Чизкейк представляет собой традиционный американский десерт, состоящий из сыра и сливочно-творожной начинки. Чтобы приготовить лакомство самостоятельно, нужно знать, какой сыр для чизкейка подходит больше всего.

Как выбрать сыр для чизкейка?

Чтобы выбрать свежий и аппетитный десерт, нужно обращать внимание на органолептические его свойства.

Каким должен быть десерт:

• Плотность. Он должна быть высоким и легко разрезаться.


• Процент жирности. Оптимальным вариантом считаются сыры с жирностью около 65%.


• Однородный состав. Масса должна быть однородной, а поверхность гладкой, без пузырьков и комочков.

Немаловажную роль играет и собственный вкус, так как не все любят одни и те же сорта сыра.

Классические сыры для чизкейка

Для приготовления лакомства используются классические мягкие сорта сыра. Одним из лучших считается сыр «Филадельфия». У него слегка солоноватый вкус и приятная консистенция. Такой сыр часто применяется кондитерами для приготовления различных десертов.

Маскарпоне — творожный сыр, который отличается сладковатым привкусом, нежной маслянистой структурой и низким процентом жирности.

Аналоги «Филадельфии» для чизкейка

На прилавках магазинов представлено огромное разнообразие зарубежных аналогов «Филадельфии». У каждого из них свои особенности, которые делают их уникальным продуктом.

Разновидности:

• Шавру — относится к мягким сортам французских сыров, изготавливаемых из козьего молока.


• Пти сюис — французский несоленый сыр из сливок.


• Бурсен — мягкий сливочный сыр родом из Франции, при приготовлении которого добавляются дополнительные ингредиенты.


• Снофриск — белоснежный соленый сыр из Норвегии, приготовленный из козьего молока.


• Рикотта – итальянский несоленый сыр с зернистой текстурой и нежным вкусом.


• Арла Буко – нежный крем-сыр с кислинкой.

Настоящие гурманы по достоинству оценят все представленные сорта.

Российские мягкие сыры

Отечественный продуктовый рынок также предлагает несколько качественных аналогов «Филадельфии», которые прекрасно подходят для приготовления различных десертов.

Виды сыров:

• Hochland — популярный творожный сыр, который используется для приготовления различных блюд.


• Cooking Cream Cheese — творожный солено-сливочный сыр с изысканным вкусом и ароматом.


• President Cremerie — мягкий творожно-сливочный сыр, отличающийся необычайно нежной текстурой.


• Чудское озеро — творожно-сливочный сыр с приятными кисловатыми нотками.


• Венский завтрак – белорусский солено-творожный сыр.

Такие сыры помогают создавать поистине кулинарные шедевры.

Вопросы и ответы

Как описать вкус чизкейка?

Десерт имеет выраженный сладко-сливочный вку.

Какой сыр лучше всего подходит для чизкейка?

Сыр жирностью не более 65%.

Какие вкусы чизкейка бывают?

Бывают следующие виды чизкейка: шоколадные, лимонно-творожные, яблочные, банановые, кофейно-ликерные, ягодные, со вкусом тирамису.

Как есть чизкейк по этикету?

Десерт нужно есть с помощью ножа и вилки, а начинают трапезу с острого кончика.